La soja verde, la soja amarilla y ahora, El Granero Integral, trae la soja roja BIO (o Azuki BIO), una de las legumbres mas completas (a pesar de su bajo nivel de proteínas, algo menor que sus hermanas legumbres).

Guisos, salsas, cremas, sopas, ensaladas frías, salteadas con un ajito… Muchos platos ricos ricos y con vitamina B1, ácidos grasos poliinsaturados, fibra, fósforo, hierro y magnesio. Es un buen regulador del tránsito intestinal y depurativo, así como para la ayuda en enfermos de diabetes. Muy recomendable en dietas durante el embarazo y la lactancia o deportistas, también se recomienda para dietas libres de gluten o de deportistas gracias a su alto aporte calórico, su buena proteína y su aporte en nutrientes.

Es muy utilizada, en la cocina japonesa, no sólo para los platos de legumbres a los que estamos acostumbrados sino también en postres y repostería usándolas para elaborar pastelitos de arroz, helados o el conocido anko.